한의학 전문가들이 흰 식빵을 먹을 때 지방을 함께 섭취하면 혈당 상승을 낮출 수 있다고 설명했다. 이재성 한의학 박사는 최근 유튜브 채널에서 "식빵을 단독으로 먹는 것은 혈당 관리에 좋지 않다"며 "지방을 함께 섭취하면 혈당 상승이 덜하다"고 밝혔습니다.
정제 탄수화물로 이루어진 흰 식빵은 식후 혈당을 급격히 올릴 수 있습니다. 그러나 버터나 올리브오일과 함께 먹는 경우 혈당 상승을 완화할 수 있습니다. 이는 지방이 음식의 소화 속도를 늦추고 혈당 유입 속도를 완만하게 만들기 때문입니다.
한 연구에 따르면 흰 빵을 단독으로 먹을 때보다 지방을 함께 먹을 경우 혈당 상승이 절반 정도 줄어드는 것으로 확인되었습니다. 지방을 섭취하는 식사는 포만감 유지에 도움이 되며, 추가적인 간식 섭취를 줄일 수 있습니다.
그러나 지방의 종류에 따라 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 주의가 필요합니다. 포화지방이 LDL 콜레스테롤을 높일 수 있는 반면, 올리브오일은 불포화지방산이 풍부해 건강에 더 좋은 선택입니다. 특히 콜레스테롤 수치를 관리해야 하는 경우 올리브오일을 활용하는 것이 더 바람직하다는 조언이 있습니다.